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新聞資訊

商用廚房市場(chǎng)迎來(lái)“巨頭”入場(chǎng) 京東11.11重磅推出商用聯(lián)名計(jì)劃

商用廚房市場(chǎng)迎來(lái)“巨頭”入場(chǎng) 京東11.11重磅推出商用聯(lián)名計(jì)劃

商用廚房設(shè)備是個(gè)潛在的藍(lán)海市場(chǎng)。對(duì)于家電廠家來(lái)說(shuō),這塊市場(chǎng)具有巨大的誘惑力但是卻又不易掌控。特別是存在數(shù)量眾多的小型商用廚房設(shè)備客戶,如小型餐飲、酒店、食堂等。這類(lèi)企業(yè)數(shù)量眾多,單次采購(gòu)量小。行業(yè)專(zhuān)家表示,這類(lèi)商用采購(gòu)需求復(fù)雜、增值服務(wù)要求往往得不到滿足。一些專(zhuān)門(mén)做商用市場(chǎng)的廠商業(yè)務(wù)經(jīng)理對(duì)這些小型商...
淺談商用廚房設(shè)計(jì)的重要性

淺談商用廚房設(shè)計(jì)的重要性

商用廚房的設(shè)計(jì)理念:節(jié)能廚房、省錢(qián)的廚房、適用的廚房解析廚房設(shè)計(jì)是一項(xiàng)復(fù)雜的工作,專(zhuān)業(yè)的廚房設(shè)計(jì)涉及到廚房管理、工藝流程、設(shè)備知識(shí)等方面,而且要與建筑、裝修、供電、照明、上下水、通風(fēng)、空調(diào)、節(jié)能、環(huán)保、清潔衛(wèi)生、安全等多種專(zhuān)業(yè)技術(shù)相結(jié)合,在有限的物理空間內(nèi)實(shí)施設(shè)計(jì),因此設(shè)計(jì)密度大、深度深、精度高。今...
商用廚房工程中排水設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)

商用廚房工程中排水設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)

廚房排水設(shè)計(jì)是一個(gè)重要的方面,尤其是單位食堂,如餐飲人員的供應(yīng)越多,就餐場(chǎng)所的用水量越大,排水就越困難。如果你能處理食堂廚房的啟動(dòng),操作人員不必?fù)?dān)心水是否堵塞,是否有氣味問(wèn)題。廚房的下水道應(yīng)該如何設(shè)計(jì),在設(shè)計(jì)中應(yīng)該注意什么?談到預(yù)防措施,讓我們學(xué)習(xí)一下廚房排水系統(tǒng)。食堂的廚房用水分為明渠和暗溝兩種。...
商用廚房設(shè)計(jì)-餐飲業(yè)排煙風(fēng)量如何計(jì)算

商用廚房設(shè)計(jì)-餐飲業(yè)排煙風(fēng)量如何計(jì)算

商用廚房設(shè)計(jì)-看完就會(huì)的廚房排煙風(fēng)量計(jì)算方式:主廚房(熱炒間)在整體商用廚房中算是較大的排煙區(qū)域,排煙效果的好壞將直接影響后廚工作人員的身體健康,必須重點(diǎn)對(duì)待。那么如何比較精確的計(jì)算排煙風(fēng)量呢?接下來(lái)給各位觀眾老爺分析一下:商用廚房設(shè)計(jì)-廚房排煙風(fēng)量計(jì)算廚房排煙風(fēng)量計(jì)算方式:排煙量根據(jù)煙罩至灶臺(tái)的空...
開(kāi)放式商用廚房有哪些

開(kāi)放式商用廚房有哪些

近幾年來(lái),在餐飲業(yè)出現(xiàn)了明檔、敞開(kāi)式廚房、開(kāi)放式餐廳等創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式。什么是開(kāi)放式商用廚房呢?開(kāi)放式商用廚房就是指:廚師直接向客人展示扒、烤、煎、炸、煮等技術(shù)操作過(guò)程,利用廚師在烹調(diào)方面的權(quán)威性參與推銷(xiāo),增加與顧客的交流,更能吸引客人。很多高端的餐飲店已經(jīng)開(kāi)設(shè)開(kāi)放式操作間,客人與廚師近在咫尺,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)...